Nước dùng phở bò - Bí quyết từ kinh nghiệm giãn cách

Trong những ngày giãn cách, hàng quán không được mở thì đây hẳn là niềm mơ ước của nhiều người.Phở bò thì đã đc nhiều bạn chia sẻ nhưng vì muốn được lên trang của nhóm một lần nên mình vẫn gửi bài để làm nền cho những đầu bếp siêu đẳng. Hú một tiếng thôi là chị bán thịt bò mang cho 5kg xương các loại( chỉ 20 k /1 kg ) rồi mình mua thêm 2 kg xương ống và xương bay lợn. Về rửa bằng rượu cho sạch hết mùi gây của bò, tuyệt đối không dùng nước lã nhé, xong xuôi mình sẽ đun một xoong nước, rồi cho xương vào, nước sôi lại thì mình đổ hết xương ra, lúc này mới rửa sạch xương bằng nước lã. Xếp xương đã rửa sạch vào xoong đun không đậy vung, khi nước lăn tăn sôi, ta hớt hết bọt, rồi cho mấy củ hành tây và củ gừng đã đc nướng bằng xoog chiên khôg dầu, cho thêm 1 thìa muối, rồi hạ lửa nhỏ cho nước dùng trong, mình ninh cả nửa ngày luôn, sau đó để nguội và đóng vào từng túi zip, cấp đông dùng dần, ở đây mình có bát giấm tỏi ớt thơm lừng do mình tự làm giấm chuối và lát mình chia sẻ ở ảnh nha