TƯƠNG ỚT VÀ SA TẾHôm qua giờ chị em chia sẻ nhiều về việc băn khoăn khi lựa chọn

TƯƠNG ỚT VÀ SA TẾ

Hôm qua giờ chị em chia sẻ nhiều về việc băn khoăn khi lựa chọn thương hiệu tương ớt cho gia đình

Trong khi chờ đợi tìm được nhãn hàng phù hợp, mình chia sẻ cho chị em mình tham khảo cách làm tương ớt tại nhà nha.

Tương ớt sau khi làm mình có thể tận dụng phần bã để làm luôn món sa tế cực kỳ thơm ngon.

Làm tương ớt xong thì bạn sẽ biết được là tương ớt ở chợ có bao nhiêu ớt ha
́
NGUYÊN LIỆU:
tùy theo khả năng ăn cay của gia đình mà gia giảm. Nhà mình ăn khá cay nên mình làm 300gr cà chua, 200gr ớt ngọt, 100gr ớt cay (ớt sừng vàng), 3 củ tỏi, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng canh muối.

CÁCH LÀM:
Ớt mua về rửa sạch, tách bỏ hạt, cho nào nồi luộc sơ 5phút kể từ lúc sôi. Vớt ra để ráo. Cà chua khía nhẹ vài đường trên trái cà, cho vào nồi luộc sơ để dễ lột vỏ. Cắt đôi, bỏ hạt. Tỏi rửa sạch bóc vỏ

Cho tất cả ớt, cà chua, tỏi, đường, muối vào cối xay thật mịn. Lọc qua rây , miết thật mạnh tay để thu được nhiều tương và cho nó mịn hơn. Phần bã sau khi rây xong làm sa tế. Hỗn hợp thu được thì Cho vào chảo chống dính bắc lên bếp đun, cho đến khi hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp. Khi nguội nó sẽ khô thêm chút nữa là vừa. (Cách này thì tương ớt nhìn không mịn màng bóng mượt nha)

Nếu chị em muốn tương ớt bóng mướt thì khi đun sôi tầm 15p,( lúc này tương ớt còn hơi loãng như cháo) thì pha 1 muỗng bột năng hoặc bột bắp cũng được, pha với 3 muỗng nước. Chế từ từ vào chảo tương ớt đang sôi. Quậy đều. Nó sẽ sánh lại và rất bóng mịn

Chờ thật nguội, cho vào hũ cất ngăn mát dùng trong 2 tháng mà không thấy thay đổi mùi vị

Tương mình tự làm nó sẽ không mịn màng như ở chợ là do nó có rất nhiều cà và ớt. Ăn rất ngon. Còn tương ớt mua thì nhìn trong veo cảm giác như bột pha nước chứ không nhìn thấy cà hay ớt trong đó (xin lỗi là mình chỉ cảm quan thôi heng)

TẬN DỤNG PHẦN BÃ LÀM SA TẾ
Bắc chảo dầu , cho 1 chén dầu vào đun cho nóng, cho phần bã lúc nãy vào và chịu khó đảo đều tay để tránh cháy khét. Tầm 20p hoặc khi thấy hơi ngả vàng thì cho 1 muỗng nước mắm vào. Sên thêm 2p nữa là xong. Khi thấy sa tế khô rồi mà vẫn chưa vàng thì cứ cho thêm dầu vào không thôi là khét nghen. Làm xong cũng cất ngăn mát ăn trong 3,4 tháng không thay đổi mùi vị

Chỉ mất tầm 2 tiếng là bạn có 2 lọ tương ớt và lọ sa tế ăn cả tháng rồi nè!
Dễ hôn? Dễ thì làm đi ha
Nhớ trả hình cho tui ha
❤️❤️❤️