Tuyển Tập Nấu Món Thái Cực Dễ Sauce Chấm Hải Sản - Nam Jim SeafoodL

Tuyển tập nấu món Thái cực dễ
Sauce chấm hải sản - Nam Jim Seafood

Là 1 trong những loại nước chấm truyền thống cốt lõi lâu đời nhất của ẩm thực Siam, Nam Jim ( Nám Chim ) nghĩa là nước mắm (chấm) , seafood là hải sản, đây là loại nước chấm ăn với hải sản dù là gỏi hay hấp hay nướng đều rất hợp. Trong bộ phim " Cô nàng đầu bếp của tôi " - 1 bộ phim tình cảm lấy chủ đề về ẩm thực truyền thống Thái - mình mới biết nguyên nhân ra đời & nơi được sinh ra đó là tỉnh Chanthaburi, 1 thành phố biển phía đông của Thái. Các bạn yêu thích nên tìm xem nha.

Có nhiều phiên bản của loại nước chấm này, cũng như nước mắm chua ngọt của Việt Nam vậy đó, có nơi ưa ngọt, có chỗ ưa cay, có khi lại ưa chua nên ko có vị chuẩn cho loại nước chấm này. Công thức mình chia sẻ là vị Bangkok ( miền Trung ), theo mình là hài hoà nhất.

☘️ Nguyên liệu & dụng cụ
20gr ớt xiêm xanh-đỏ
6 trái chanh
30gr tỏi bóc vỏ
30gr rễ-gốc ngò rí
50gr đường thốt nốt ( dừa, đường vàng )
50gr nước mắm
Chày cối

🥣 Cách làm
Vắt chanh lấy nước cốt
Tỏi băm nhỏ
Ngò rí thái nhỏ

Cho tỏi,ớt,ngò rí vào giã nát không cần nhuyễn vì giã rối khi chấm ăn cái rất ngon. Lưu ý là giã chứ ko đem xay nhuyễn nhé vì khi giã tinh dầu trong gia vị sẽ tiết ra toàn bộ rất thơm & keo.

Sau khi giã nhuyễn, các bạn cho đường & nước nắm, cốt chanh vào hoà tan rồi nêm nếm lại theo khẩu vị. Phân tầng của vị giác là chua rồi cay the sau đó mới ngọt nhẹ, vị chua the sẽ là vị đọng lại trong vòm miệng sau cùng. Nước chấm các bạn bảo quản trong chai lọ để tủ mát ăn cả tháng vẫn ngon, khi ăn thì lắc đều chai nhé vì trữ lâu nó sẽ tách nước. À, nó hoàn toàn khác vị với muối ớt xanh ở mình nhé 😊

Bật mí với các bạn đây ko chỉ là nước chấm nó còn là sauce tiền đề quan trọng trong các món khác mà sau này mình sẽ hướng dẫn như:

Gỏi tôm sống
Mực/cá/tôm hấp chanh
Gỏi heo chua cay
Gỏi miến / hải sản
Gỏi sò huyết tái....

Cứ làm theo tớ chỉ, chắc chắn sẽ thành công
Nấu không khó, chỉ cần bạn thích là được 💚

#yeubep
#Manhbeu
#thaifood