Chao Thúi - Cheese Việt Nam

Vào group đã lâu nay mình gửi cả nhà món cheese việt nam ( đó là cách gọi của riêng mình hehe…). Món này được bà thím chồng người Huế dạy mình làm và thi thoảng mình làm 1 mẻ để tủ lạnh ăn dần. Nói đến là lại thèm cái vị béo béo, thúi thúi ăn cùng cơm trắng thì thôi rồi.
Mình nói trước món này mùi rất nặng nếu ai ăn được các loại cheese thúi của Pháp thì sẽ nghiện nó ngay.
Món chao thúi xin được ra mắt công thức:

Nguyên liệu:
- 5 miếng đậu hủ bắc nóng
- 2 bịt tro chấu mua tại tiệm nhang đèn
- Khăn giấy cuộn lau bếp lớn
- Muối sấy khô hạt mịn
- Hủ thuỷ tinh hoặc nhựa tráng nước ấm sơ để khô
- 1 cái mẹc tre để dễ hút ẩm

Thực hiện:
- Đậu hủ mua về ngâm rửa nước muối ấm loãng rồi dùng khăn giấy lau khô nhẹ tay sau đó cắt hình quân cờ
- Trải 2 lớp khăn giấy lên mẹc tre sau đó trải đều tro hết mẹc rồi lại phủ 2 lớp khăn giấy lên mặt tro. Tiếp đến xếp đều đậu hủ đã cắt lên mẹc. Lại đậy thêm 2 lớp giấy lên mặt đậu để nơi thoáng mát
- Tầm 3 ngày sẽ có mùi nồng và giấy sẽ có màu vàng vàng ta thử mở 1 góc giấy dùng tay nhấn nhẹ hoặc dùng đũa gắp đậu xem đậu mềm kiểu như phomai là đậu đã chín ( sẽ xuất hiện mấy chú nhặn bay bay và có mùi thủm thủm )
- Cho muối sấy ra đĩa dùng đũa gắp từng cục chao lăn sơ qua muối xếp vào hủ sạch, cứ làm đến khi hết chao.
- Đổ nuớc ấm ngập mặt chao rồi đậy lại để nơi mát tầm 2 ngày sẽ thấy nước chao có màu xám xám và chao nứt nứt ra.
- Sau đó đem hủ chao bỏ vào tủ mát ăn dần, khi dùng chỉ gắp chao khô và thêm ít tiêu xay, ớt bột ăn cơm nóng rất ngon.
Lưu ý:
- Đặc điểm của loại chao tươi này rất nặng mùi nhưng bù lại ăn rất béo nha.
- Thi thoảng mua không được đậu hủ ngon thì chao làm không chín sẽ có hiện tượng chay cứng đậu thì xem như mẻ đó hư rồi, chỉ có bỏ làm lại mẻ khác.
Mọi người thông cảm mình viết từ ngữ trong bài là theo cảm nhận của mình trong quá trình làm chao để mọi người khi làm sẽ theo cảm nhận đó để biết sản phẩm mình làm đạt chưa nên từ ngữ hơi nhà quê.
Xin mọi người làm thành công.