Cá Nục Rim Mặn Ngọt

Xin chào add min,chào đại gia đình YÊU BẾP
Nhân dịp giao mùa,mưa gió hiu hiu. Mình xin" biểu diễn" món :

CÁ NỤC 1 NẮNG RIM MẶN NGỌT

Nghệ An biển rộng sông dài. Hải sản ngon vào dạng bậc nhất Việt Nam thì chắc nhiều người cũng biết rồi.

Mình thì ko thích ăn cá biển. Nhưng "nóc nhà" nhà mình thì lại rất đam mê.Bởi quê gốc Cửa Lò,Cửa Hội cả nhà ạ.Vậy nên thỉnh thoảng mình cũng diễn vài món cho vui thuận cửa nhà...😍 Công thức khá đơn giản. Khéo léo chút là ngon lành thôi ạ :

Cá nục biển Quỳnh Lưu 1kg. Mở hộp cắt bớt phần đuôi để xếp vào nồi cho gọn.
Mỡ lợn lẫn chút nạc thái con chì hoặc thái dạng tóp mỡ,rán vàng.
Đường trắng 50gr hoặc đường nâu tùy thích ạ
Ớt cay 5 quả. Tiêu,nước mắm,knor,mì chính

Đường thắng nước hàng xong cho vào nồi nước mỡ đã rán thêm 500ml nước lọc. Đun sôi cho thêm 20ml nước mắm. Có thể tùy chỉnh định lượng do nước mắm độ mặn khác nhau nhé cả nhà. Tắt bếp xếp cá vào nồi xen lẫn mỡ và ớt ( ko tắt bếp hơi nóng bốc lên khó thao tác hơn ạ😀)

Tiếp tục bật bếp lửa lớn 2phút. Giảm lửa rim 30phut. Nước sệt cá ngấm màu đẹp là đạt. Thêm mỳ chính,hạt tiêu và knor. Đậy vung chờ 2phut tắt bếp và lên đĩa.

Trời mưa mát ăn với cơm trắng thì ối zồi ôi đấy ạ. 😋😋