Xin chào cả nhà!Em xin chia sẻ món Xu Xoa được nấu từ rong đông của vùng đảo Lý Sơn -

Xin chào cả nhà!

Em xin chia sẻ món Xu Xoa được nấu từ rong đông của vùng đảo Lý Sơn - Quảng Ngãi, nhưng được biến tấu theo kiểu ăn của người Quảng Nam - Đà Nẵng ☺️.

Đó là ăn kèm với nước cốt dừa và nước đường gừng nấu từ đường mía thô. Phải nói là ăn miếng nào mát miếng ấy, giòn giòn sật sật của Xu xoa, thơm béo của nước cốt dừa và ngọt đậm vị của nước đường mía thô, thêm vài muỗng chè đậu xanh đánh nữa là trên cả tuyệt vời. 😋

Cách nấu xu xoa:

- 100gr rong khô, ngâm qua đêm, nhặt bỏ những rong hư, đá, rác. Rửa vài lần cho nước trong.
- Cho rong vào nồi cùng 2L nước, đun sôi xong vắt cốt 1 quả chanh và khuấy đều, để lửa vừa tầm 5p vớt bọt 1 lần. Tầm 20-25p rong rục mềm ra là lọc qua rây lần 1 để loại bớt xác, lọc lần 2 qua khăn xô cho rong được trong.
- Xác rong lọc lần 1 xong cho 500ml vào nấu lần 2 cùng 1/4 cốt quả chanh. Tầm 10-15p là lọc rồi hoà chung với nước lần 1 luôn. Đợi nguội rong đông lại bỏ tủ lạnh là xong.

Có thể biến tấu nấu bằng nước dừa, thêm cơm dừa làm rau câu dừa cũng rất ngon.

#xuxoarongbien