BÁNH ĐÚC MẶNNguyên liệuBột gạo250grBột năng40grNước cốt dừa300mlNước lọc 400mlCủ sắn

BÁNH ĐÚC MẶN
🎀Nguyên liệu
Bột gạo250gr
Bột năng40gr
Nước cốt dừa300ml
Nước lọc 400ml
Củ sắn 1củ
Nấm mèo 50gr
Hành tím, tỏi 2củ
Tôm 100gr
Thịt heo băm 400gr
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, đường, muối, bột ngọt
🎀Cách làm
Vỏ bánh: Trộn 2 loại bột với nhau, lần lượt cho nước cốt dừa và nước lọt vào khuấy cho tan đều. Ủ bột 30phút trước khi hấp bánh đúc!
Phần nhân: Sơ chế tất cả các nguyên liệu. Ướp tôm, thịt, nấm mèo 15p với dầu ăn, dầu hào, nước mắm, bột ngọt. Sau đó cho phần nguyên liệu đã ướp vào xào trên dầu nóng. Khi thịt đã săn ta cho cho củ sắn vào xào chín.
Hấp bánh: Để khuôn vào nồi hấp, cho nước vào nồi, mực nước cao khoảng 5cm, nấu sôi. Khi nước trong nồi sôi, quậy đều bột bánh đúc mặn. Chia bột làm 3 phần, cho một phần bột bánh đúc mặn vào khuôn, đậy nắp, hấp 7 phút. Sau đó, đổ thêm bột bánh đúc mặn lên trên, hấp thêm 7 phút nữa. Tiếp theo, cho hết lượng bột bánh đúc còn lại vào khuôn, hấp 5 phút. Cuối cùng, rải đều nhân bánh đúc mặn lên trên bột, đậy nắp, hấp thêm 15 phút cho bánh chín hẳn.
Hoàn thành 😍