Cá đốt của anh ngoại nhà e (bố đẻ e). Nhà ko có bếp rơm nên đốt ngoài vỉa hè Trc e

Cá đốt của anh ngoại nhà e (bố đẻ e). Nhà ko có bếp rơm nên đốt ngoài vỉa hè 😅
Trc e ko thích ăn mấy em xíu xíu này đâu vì lắm xương. Thế là a ngoại đốt rơm,trấu nó nhừ tơi và thơm lừng. Tự nhiên thành nghiện. 😋
Cá đi chợ hay gọi là cá mèo đấy ạ (cá diếc).
Cá thì rẻ lắm có 5-15k/kg tuỳ thời điểm. Nhưng công thì cả buổi chị e ạ. 😅
Cá làm sạch ruột, ko đánh vẩy. Rửa sạch để ráo rồi rán hơi vàng 2 mặt (lúc kho sẽ thơm và chắc cá)
Lót 1 lớp lá giềng ở đít nồi. Rải cá, hành khô đập dập, gừng thái lát, quả ớt bỏ hạt, thêm mấy cái lá ớt hay lá đinh lăng lên trên, ko có thì thôi ạ
Nêm muối, mì, đường và cuối cùng là nước mắm.
Kho cá mà có miếng thịt ba chỉ thái quân cờ lẫn vào là hết nấc luôn chị e nhé. Mỡ của thịt chảy ra quyện với cá ôi thôi ngậy vô cùng. 🤣
Để ướp 15-20 phút, bắc lên bếp đun sôi rồi thêm nước săm sắp mặt cá (thêm nước nóng để cá ko bị tanh) nước sôi thì nêm nếm lại. Cho nước màu đến độ vừa đủ. Sôi lửa vừa tầm 15 phút thì mang đi đốt.
Thành quả đây ạ.
Trưa nay nhà e có mỗi món này và đĩa rau cải luộc mà mỗi người 3 miệng bát cơm ạ 😝