Cà tím lư hương . Thực ra tên món ăn này là biến tấu do một số đầu bếp Việt dịch trại

  • 49 Views
  • 0 Comments
  • 09 June, 2020
Cà tím lư hương .

Thực ra tên món ăn này là biến tấu do một số đầu bếp Việt dịch trại từ tên tiếng Trung . Món ăn này là món rất phổ biến ở hầu hết các tỉnh thành ở phía Nam TQ . Và thực sự được biết đến nhiều nhất là phiên bản Tứ Xuyên .

Nhưng vì không phải ai cũng ăn được cay , nên mình sẽ chỉ đưa ra công thức nấu theo kiểu Quảng Đông .

Nguyên liệu :

- Cà tím dài : 3-4 quả ( tầm 400gr )

- Thịt lợn nạc xay : 100gr .

- Xì dầu nhạt ( màu ) : 1 thìa soup

- Hắc xì dầu ( dark soya ) : 1 thìa soup

- Rượu nấu : 1 thìa soup

- Bột ngô : 1 thìa cà phê

- Đường : 1 thìa nhỏ ( cho thìa to hay nhỏ là tùy theo khẩu vị nhé , mình thì cho tẹo thôi ).

- Hành lá , tỏi , gừng .

- Ớt khô : 2-3 quả

- Ớt tươi : 2 quả

- Muối tinh : 1 thìa con
* Dầu lạc ( nếu ko có thì dùng dầu hạt cải )
* Cách làm :

Cà tím tùy theo kích thước chiều dài mà cắt làm 2 hay 3 đoạn . Sau đó bổ đôi hay bổ tư cũng tùy theo kích thước to hay nhỏ của cà .

Bỏ cà đã cắt miếng vào nước muối pha loãng . Ngâm trong 7-8' . Sau đó vớt ra để ráo nước .

Đổ dầu lạc vào chảo : cho cà vào chiên nhanh tay sau khi dầu đã sôi .

Vớt cà ra để ráo .

- Tỏi , gừng : CẮT NHỎ KHÔNG ĐẬP DẬP . Đặc biệt là gừng : thái chỉ và cắt nhỏ miến : trong TH nhà có người không thích ăn gừng lẫn trong đồ ăn , có thể thái sợi nhỏ miến , cho lượng vừa phải .

- Xì dầu nhạt , hắc xì dầu , đường hòa tan lẫn nhau cùng với nước .

- Cho tỏi , gừng vào phi thơm với dầu lạc : sau đó cho thịt lợn vào xào chín . Cho chút rượu nấu vào xào cùng , sau đó cho 1/2 hỗn hợp xì dầu vào đảo cho ngấm . Xúc thịt ra đĩa để riêng .

- Tiếp tục cho dầu vào chảo : khi dầu sôi , bẻ ớt khô cho vào . Dầu thơm mùi ớt thì vớt hết ớt ra , bỏ cà tím và tỏi vào xào cùng 1 lúc . Nêm nốt hỗn hợp xì dầu vào om cùng cà . Sau đó trút thịt đã xào vào .

Ớt tươi chọn loại ít cay : bỏ hạt , cắt miếng nhỏ - cho vào cùng cà khi gần được . Cho xíu bột đao hòa nước đổ vào chảo cà xào tạo độ bóng và sánh .

Bắc chảo ra , rắc hành lá cắt nhỏ lên trên .

Món ăn đã hoàn thành .

Chúc cả nhà thành công .

( lưu ý : thời gian om cà rất nhanh , chỉ tầm 5-6 phút )

Rất xin lỗi cả nhà vì post công thức hơi chậm : mình bận quá , xong mệt nên lăn quay ra ngủ quên mất .

Lần sau mọi người cứ neo bài lại , chờ mình rảnh sẽ post .

Cà tím lư hương . Thực ra tên món ăn này là biến tấu do một số đầu bếp Việt dịch trại

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Em chào cả nhà Yêu Bếp!Hoa Súng là loài hoa mang vẻ đẹp tinh khôi, thuần khiết và

Em chào cả nhà Yêu Bếp!Hoa Súng là loài hoa mang vẻ đẹp tinh khôi, thuần khiết và giống Súng Thái đang rất được ưa chuộn ...

Công thức nấu ăn
icon01
Tự Làm Mặt Nạ Tóc, Tóc Rụng, Khô, Nấm, Gầu, Đơn Giản, Hiệu Quả Nếu Ai Đã

TỰ LÀM MẶT NẠ TÓC, TÓC RỤNG, KHÔ, NẤM, GẦU, ĐƠN GIẢN, HIỆU QUẢ Nếu ai đã từng bị rụng tóc , gầu , nấm, tóc khô, đã thử ...

Công thức nấu ăn
icon01
Ốc quê em. Món ốc tuổi thơ.Quê em ở Nha Trang, em sinh ra ở một bãi bồi mà chỗ em hay

Ốc quê em. Món ốc tuổi thơ.Quê em ở Nha Trang, em sinh ra ở một bãi bồi mà chỗ em hay gọi là gò. Xóm em là xóm Gò Mã , v ...

Công thức nấu ăn
icon01
Em chia sẻ về các loại nguyên vật liệu có thể làm ra những chiếc nem cuốn vị khác

Em chia sẻ về các loại nguyên vật liệu có thể làm ra những chiếc nem cuốn vị khác nhau nhé ạ. Công đoạn chuẩn bị rất nha ...

Công thức nấu ăn
icon01
30/ Muối dưa cải (vài món từ dưa cải): mỗi người sẽ có cách muối dưa riêng cho gia

30/ Muối dưa cải (vài món từ dưa cải): mỗi người sẽ có cách muối dưa riêng cho gia đình. Muối trong vại với nước vo gạo, ...

Công thức nấu ăn
icon01
Không biết mọi người hay nấu ăn thế nào, mình thì dựa nhiều vào cảm giác lắm. Ít khi

Không biết mọi người hay nấu ăn thế nào, mình thì dựa nhiều vào cảm giác lắm. Ít khi chuẩn chỉ theo từng thìa, từng đơn ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ