Chẳng ai ĂN PHỞ cả đời được và giờ max rảnh mình quay lại món cơm. Đúng tiêu chí "ĂN

Chẳng ai ĂN PHỞ cả đời được và giờ max rảnh mình quay lại món cơm. Đúng tiêu chí "ĂN BỮA NAY LO BỮA MAI" tại vì là nguyên liệu ướp từ tận hôm trước cơ 😅😅😅 Nhà cơ cực thế, chạy ăn từng bữa nhuôn 😋😋😋
💠 Cá chép hay cá trắm, cá gì chắc cũng oki ý, nhà mình 5 ng ăn nên chọn cá tầm 1.5kg. Sau làm sạch, tẩy tanh thì mình đặt ít gừng thái lát vào bụng cá và xoa chút gia vị khắp bụng, mình cá. Để vậy tầm 90'. 90' này tranh thủ đi dạo rồi về tiếp hiệp 2.
💠 Phần nguyên liệu nhồi bụng cá:
✔️ Thịt nạc vai/ba chỉ heo + nấm hương đã ngâm mềm + hành tím ===> nào mình cùng băm băm băm... Băm thì thường thịt dẻo hơn xay và đỡ phải tập tạ 😁😁😁
✔️ Trộn hỗn hộp đã băm trên với chút tiêu, gia vị (món này ngọt tự nhiên nên mình bỏ qua hạt nêm, mì chính, nói chung là xóa sổ các thể loại ngọt nhân tạo), và thìa là, hành tươi thái nhỏ.
✔️ Làm thế nào để biết hỗn hộp vừa vặn gia vị chưa các bác có bí kíp gì không? Chứ đầu bếp dạng tại gia mình toàn mút mút thử xong bên cạnh là cốc nước muối xúc miệng lấy xúc miệng để, bẩn nhể hê hê 😅😅😅
🌷 Đã tới khâu này rồi thì mình nhồi hỗn hợp trên vô bụng cá nhé!!! Thường mình làm dư nhân để nấu canh chua luôn.
✔️ Xát thêm chút bột nghệ lên mình cá cho nàng ý óng ả, đẹp mắt, và rồi quấn kỹ màng thực phẩm, để qua đêm ngăn thịt tủ lạnh nhá!!!
💠 Nào, hấp cá:
✔️ Tận dụng nước cá sẽ tiết ra khi hấp, dưới đáy nồi hấp mình thả dứa thái miếng, cà chua...nước lọc, rồi đưa vỉ hấp cá vào, set mức gần cao nhất, chờ nước sôi hạ nhiệt, và giữ mức nhiệt 4/10 trong khoảng 30 phút (nhớ chắc chắn lượng nước hấp k bị cạn hết kẻo hỏng nồi 😅)
🌷 Tèn ten, xong rồi đấy!!! Nếu ta xâm qua mình cá mà thịt trắng chắc là chín ngon rồi.
✔️ Giờ tận dụng nước dưới vỉ hấp làm canh chua nào:
💠 Phi thơm hành tím, và xào thịt băm or nhân phía trên bớt lại, nêm gia vị vừa miệng. Các món canh mình prefer dùng dầu gấc phi hành, mầu đẹp tự nhiên mà giàu vitamin A.
💠 Trút hỗn hợp thịt xào trên vô nồi nước đã hấp cá, đun sôi thêm khoảng 10' cho thịt mềm, khi đã ok fine 95% thì thêm giá đỗ, hành, thìa là... Và tèn tén ten.... Xong nhé!
🐟🐟🐟 Các món cá rất ưa nước chấm đủ gia vị: chanh, tỏi, ớt, đường, dứa, mắm, và ít thìa là thái nhỏ cho thơm thơm.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Bữa cơm giản dị trong chuỗi ngày chờ KHAI XUÂN, ta chọn 🐟🐟🐟 鱼 để năm nay vẫn tiếp tục dư dả cả tinh thần lẫn vật chất!