Cua Đồng Nhà Ta vs Cua Nhà Tây

🦀 Cua đồng nhà Ta vs cua nhà Tây 🦀 và món CUA tây OM lá lốt ta
🌤 Thấy các nước khu vực Bắc Âu, Hà Lan mùa này ra “đồng” là sờ được cua. Chỗ mình chỉ có xe hàng đến giao hải sản tận nơi. Thấy chị em bạn dì khen cua tươi ngon hơn hẳn nên cũng đánh liều đợt nghỉ lễ này chơi 1 thùng 5kg (còn nhờ vả ai kia bóc cua hộ).
🌤Sau bao năm mới được thấy con cua 8 cẳng 2 càng dơ lên, may có thành viên của hội Nông VN làm giúp chứ không thì cũng đứt.
🌤 Nhìn cua tươi roi rói mà cho xay cả cũng tiếc tiếc. Ngày bé chỉ ăn món Rạm om Lá Lốt vì rạm nhiều thịt, vỏ lại mềm. Cua Tây thì đã to, vỏ lại cứng. Không biết làm xong bộ răng có xơi được không.
🌤🌈 Bóc cua xong chọn lấy tầm 20 em to to (không cần to quá) bẻ hết càng và chân (vì phần này cứng thật luôn á) đem đi rửa, ướp muối (rửa thì trôi mất phần gạch bám trên thịt cơ mà thôi rửa cho chắc)
🌤🌈 Khêu gạch cua trên mai để ra bát riêng (phần này có thể bỏ qua )
🌤🌈 Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho phần gạch cua đã khêu vào đảo cùng. Sau đó cho 20 em cua vào đảo (lửa giảm nhỏ dần đi), nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng (cho xíu tương ớt thơm thơm cay cay)
🌤🌈 Khi cua chín giòn thì cho Lá lốt thái sợi vào đảo nhanh rồi bắc ra ăn (lá lốt này hái ở quê VN đem sang để tủ đá xài dần, tội không😛)
————
Xin lỗi bếp là hình ảnh chỉ có bấy nhiêu vì không chủ định ghi lại. Thành quả ăn thấy ngon miệng lắm, cua ngọt thịt kinh khủng mà lại giòn tan không bị cứng. Nên muốn chia sẻ cho bạn nào xa quê mà nhớ quê như vậy có thể thử.
————
Hai vợ chồng vừa ăn “món quê” vừa ôn lại những chuyện “Anh đi anh nhớ quê nhà/ Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương” kèm theo chai bia mà phê phê. Ngày mai chắc cố nốt bữa Lẩu cua đồng trước khi chia phần cua xay ra từng bịch trữ tủ đông.
Cũng may có ông xã rành chuyện bếp núc, nhất là mấy món dân dã chứ mình mình rỉa hết chỗ này chắc cũng bị cua cắp dăm ba lần. Mỗi năm mua 1 lần vậy thôi.