.. X Ô I N Ấ M #CHAY .#N sinh ra và lớn lên ở vùng đất Cố Đô hay goại là xứ Huế,

.. 💜X Ô I N Ấ M #CHAY .😊
#N sinh ra và lớn lên ở vùng đất Cố Đô hay goại là xứ Huế, là một trong những nơi có nền tảng được ví như cái nôi của trung tâm Phật giáo! Là một người con, phật tử một phần đam mê ẩm thực, lần đầu tiên đăng bài đáng ra #N sẽ đăng bài về món đặc sản của #Huế, nhưng hôn nay cho #N xin phép được đăng món ngoài lề một chút ạ, bởi cũng sẽ có người thích món này vào ngày mồng #một sắp đến đúng không ạ?
Dưới đây N chia sẻ một vài thứ nguyên liệu cho món Xôi Nấm chay này nhé! 🤩
Nguyên liệu cho phần 5 người dùng ạ
🔻 Nấm rơm: 3 lạng
🔻Nấm sò: 2 lang. N thường dùng loại nấm sò nâu(bởi rằng loại này nó béo hơn loại trắng ạ)
🔺 Khuôn đậu sống : 1 khuôn
🔻 Cà rốt🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕1 củ vừa
🔻 Kiệu, boa Rô 3-5 bẹ
🔺 gia vị: hạt nêm, muối rang hoạc muối iot, dầu gấc( có thể dầu mài điều, dầu ăn bình thường) tiêu, bột ngọt
🔺 Nếp: 2 lon rưỡi ( lo hay đon gạo) Là một trong nhưngx nguyên liệu chính ngoài nấm ra đó cả nhà, N thường dùng loại nếp Lào, nếp Thái cũng được ạ
⭐️cuối cùng là một ít lá dứa để tạo thêm hương vị cho xôi ạ
- - -
💚 Cách chế biến:
+ sơ chế nấm bằng cách rửa sạch sau đó ngâm nước muối sống để diệt vi khuẩn. tiếp là vắt khô và sả bằng nước máy 2-3 lần. tiếp tục vắt khô và tước sợi đối với nấm sò và cắt lát mỏng đối với nấm Rơm
+ sơ chế cà rốt sau đó cắt bào sợi và bâm nhỏ hoạc cắt hạt lựu
+ Khuôn đậu cắt lát tàm 0,5mm chiên vàng qua, sau đó có thể cắt sợi và cắt hạt lựu
- - - cách Nấu của N như sau, Xôi này N dùng ăn vào #buổisáng thì trước lúc đi ngủ: N ngâm nếp vào oa có nước, vì N hông xôi tránh trường hợp bị ướt và ăn sẽ bị ngán nên N ngâm xôi trước để hạt nếp sáng dạy hông nó sẻ nhanh mềm và dẻo.

Dùng nồi hông có nấp kín, cho lá dứa và nước ở dưới phần sửng hấp, đậy nấp lại bật lửa cho to đến lúc nước xôi mạnh ta cho nếp đã đc làm sạch, để ráo nước cho một ít hạt nêm 1 muỗng cf vào và trộn đều sau đó cho vào hông
khoảng 15 -20 phút nếp sẽ chính. trong lúc hông nếp ta làm phần nhân.
——- Phần nhân: gồm nấm, đậu khuôn, cà rốt đã sơ chế
Đầu tiên, để tạo mùi thơm thì ta dùng chảo, cho dầu vào và đợi nóng ta khử boa rô, và kiệu được đâm nhuyễn ở cối, sau đó cho khuôn đậu vào xào, 1 ít bột nêm muối vào, theo cách N làm N se cho nấm vào sau vì Nấm nhanh chính, cuối cùng cho cà rốt vào đảo và tắt. Để tránh trường hợp bị mặn ta nên hanh chế gia vị ở phần nhân, thà nhạt còn thêm được chứ mặn là sẻ làm mât vị ngọt của nấm. xào khoảng 5 phút tắt bếp và cho phần nhân này vào nồi xôi đang hông, trộn đều và đậy nắp kín tầm 15 phút nữa, hạt xôi nó mước thì mọi người có tể dùng để ăn vào bữa sáng rồi! 🤩
Chúc moii người thành công ạ 🤩