--------- ẾCH XÀO CÀ --------- Hình như là món ăn của miền Trung, thịt ếch

--------- 🐸 ẾCH XÀO CÀ 🐸 ---------

Hình như là món ăn của miền Trung, thịt ếch dai thơm, cà mềm ngọt, vị cay của ớt, vị thơm của rau thơm, ăn là mê đấy ạ!

✔Nguyên liệu:
🐸 Ếch (nếu mua đc ếch đồng là ngon nhất)
🍆 Cà xanh to/cà xanh nhỏ/cà tím đều được
🍃 Rau thơm (lá lốt, tía tô, rau răm, rau ngổ, mùi tàu, hoặc chỉ cần mỗi lá lốt tía tô thôi cũng được)
🌶 Ớt, tỏi, hành tím, nghệ

✔Sơ chế nguyên liệu:
- Ếch làm sạch, da ếch để riêng, thịt ếch ướp với 1 ít bột canh, tiêu, ớt, tí xíu nghệ, tỏi, hành tím băm, để tầm 30ph.
- Cà sát mỏng, ngâm nước muối loãng để tránh bị thâm, rồi rửa sạch để ráo.

✔Chế biến:
- Chiên vàng da ếch (cái này là bí quyết đấy ạ, sau xào da ếch sẽ dai dai ngon lắm, có khi còn ngon hơn thịt ếch 🤪)
- Phi thơm tỏi và hành tím, cho ếch đã ướp vào đảo săn.
- Cho cà vào đảo đều, thêm nước để om mềm cà và nêm nếm gia vị
- Cà chín mềm thì cho da ếch vào đảo đều.
- Cuối cùng cho rau thơm, ớt cay vào và tắt bếp (nếu mọi người thích ăn cay thì cho nhiều cay nha, món này hợp cay lắm luôn, cay cay tí ăn bao phê 😙)

Taaadaaa!!! Giờ thì thưởng thức thôi ạ!!!! 😝