Bún Cá - Món Ăn Gia Đình Đơn Giản Nhưng Vô Cùng Hấp Dẫn

Em là một đứa từ nhỏ thuộc dạng lười vào bếp lười nấu ăn. Đến khi học đại học cũng thế cả 4 năm học đại học thì ăn cơm quán không trừ bữa nào luôn.Thế rồi từ khi lấy chồng đẻ con trình độ nấu ăn của e lên một lever khác luôn. E nấu cả thế giới miễn là bố con nó thích ăn. Từ đấy e mới phát hiện ra đam mê thực sự là yêu bếp. Fan #yeubep chân chính luôn ngày nào cũng lên nhóm xem các chị e nấu gì để lưu lại công thức để học. Nhà e thích bún nên e sau đây e chia sẻ món bún cá :
-Nguyên liệu:
Xương ống: 1kg
Cá rô phi: 1kg (đã lọc xương)
Cà chua: 3 quả
Dọc mùng
Hành lá, thì là
Hành khô: 1 củ
Gừng: 1 củ
Chả cá: một ít
Mọc : 300g
Đậu : 3 bìa
Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột canh, muối, tiêu…

-☂☂☂Nấu nướng dùng bún cá ( e định lượng khoảng 5-6 tô nước đủ cho 5 ngừoi lớn ăn)
Bắc nồi lên bếp, cho đầu và xương cá vào luộc với hành khô và gừng đập dập. Khi xương cá chín, vớt ra giã nhuyễn và lọc lấy nước.

Chần xương ống qua nước sôi rồi cho vào nồi áp suất ninh. Phần nước cốt này cho ra một bát riêng.

Pha loãng bột chiên giòn rồi bắc chảo sâu lòng lên bếp, trút dầu ăn vào chảo (lượng dầu đủ để chiên ngập cá). Sau đó gắp từng miếng cá nhúng qua bột chiên giòn và cho vào chảo chiên, vặn lửa nhỏ xuống.

Khi thấy cá đã giòn, xém vàng hai mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Từ từ đổ nước hầm xương và nước cá (đã lọc xương) vào, nấu sôi khoảng 2 phút, tắt bếp

Chần bún qua nước sôi, cho vào tô cùng với cá chiên giòn, chả cá, các loại rau, hành lá rồi chan nước dùng nóng hổi lên và thưởng thức.

LƯU Ý :☂️☂️☂️☂️

Nên ướp đủ lâu cho cá thấm gia vị rồi mới chiên để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
Không được bỏ qua bước nhúng cá qua bột chiên giòn vì làm như vậy cá mới không bị bở, mềm khi chan nước dùng vào.
Cá cần được chiên trên lửa nhỏ để chín từ trong ra ngoài, nếu lửa quá to cá sẽ dễ bị cháy.
Có thể thay dọc mùng bằng những loại rau khác theo sở thích của gđ