Gà Ác, Chim Câu, Trứng Vịt Lộn Tần - Món Ăn Ấm Áp Cho Người Thân Yêu

Cách đây 2 hôm em có xem clip phỏng vấn chị Phan Anh, trong đó có một câu nói của chị mà em tâm đắc mãi, nghe qua thì có thể cũng không có gì đặc biệt trong câu từ nhưng ngẫm kĩ sẽ thấy không chỉ đúng mà còn đáng để làm theo.
ẨM THỰC LÀ TƯƠNG TÁC GIỮA NGƯỜI NẤU VÀ NGƯỜI ĂN
Đúng! Là vậy đấy ạ. Khi người nấu đặt hết tâm tư tình cảm thì người ăn sẽ cảm nhận được cái hồn của món ăn. Và khi người ăn hiểu được người nấu vì mình mà không ngại nóng nực mồ hôi, dầu mỡ thậm trí là bỏng da, đứt tay thì dù cho món ăn đó có chưa được ngon lắm cũng vẫn thấy nó thật đậm đà ấm áp.
Vậy nên !
Hãy tôn trọng người nấu ăn cho bạn, mẹ bạn, vợ bạn, con bạn hay những đầu bếp ngoài quán xá nơi bạn đã từng ăn. Dù là họ nấu vì yêu thương bạn hay đơn thuần bạn là khách thì họ vẫn đổ mồ hôi để giúp bạn no bụng.
Hãy trân trọng thực phẩm! Bởi vì để có những nguyên liệu tươi xanh thì đâu đó có người đang rất vất vả nuôi trồng ra nó.
Hãy tiết kiệm muối! Vì nó là tài nguyên của biển
Nhưng đừng tiết kiệm yêu thương vì chúng ta cần nó
Hôm nay, em xin chia sẻ một trong những món ăn có thể nói là mang hương vị ấm áp vì chúng ta hay nấu dành cho người thân yêu lúc mệt mỏi, dành cho phụ nữ mang bầu, dành cho các mẹ sau sinh cho ông bà bố mẹ tẩm bổ.

GÀ ÁC, CHIM CÂU TẦN
Nguyên Liệu
Gà ác Chim câu (ra ràng) nuôi thả tuỳ theo số người ăn
Gói gia vị tần 2 con 1 gói (là gói thuốc bắc đóng sẵn các vị có bán ở hàng khô)
Táo đỏ 5 quả 1 con
Hạt sen 10 hạt 1 con
Ngải cứu 50gr 1 con (không dùng cho bà bầu)
Gừng 5 lát mỏng 1 con
Hạt nêm, rượu trắng 2ml cho 1 con
Gạo nếp đỗ xanh 10gr (nếu ai thích ăn)
Cách Làm
Gà, chim làm sạch bóp muối rồi rửa thật kĩ với nước để ráo, ướp với 1 chút hạt nêm.
Ngải cứu nhặt phần non ngâm với nước muối loãng 10p rồi rửa lại thật sạch với nước
Hạt sen, táo đỏ gia vị tần rửa sạch để ráo
Gừng thái lát mỏng

Nhồi 12 ngải cứu vào bụng gà, chim câu sau đó xếp 12 ngải cứu còn lại vào nồi kho cá điện tiếp đến xếp gà hoặc chim vào rồi đến hạt sen, táo đỏ, gia vị tần, gừng và chút muối, rượu trắng. Sau đó đổ nước sôi vào bằng 23 cắm nồi để mức to nhất. Khi bắt đầu sôi thì chỉnh xuống nấc bé và để hầm trong 4 tiếng là được.

TRỨNG VỊT LỘN TẦN
Nguyên Liệu
Trứng vịt lộn ngon 10 quả 4 người ăn
Các nguyên liệu tần như trên gà tần có thể cho hoặc không cho ngải cứu, gạo nếp, đỗ xanh
Cách Làm
Trứng rửa sạch luộc chín tới, bóc vỏ và xếp vào nồi kho cá điện cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị và để hầm 2 tiếng.

Đồ tần nên ăn nóng để đảm bảo được vị ngon và chất dinh dưỡng. Tránh để qua đêm nha cả nhà