HẠT NÊM HOMEMADEEm treo lên đây và cùng làm siêng với hạt nêm homemade cả nhà

HẠT NÊM HOMEMADE

Em treo lên đây và cùng làm siêng với hạt nêm homemade cả nhà nhé.

Khoảng 2 năm gần đây thì quen dần với việc dùng hạt nêm homemade thay cho bột ngọt, hạt nêm đóng gói cho các bữa ăn trong gia đình. Cảm nhận rằng nếu đã quá chán ngán với các thể loại thịt thì chỉ cần một tô canh củ quả, một đĩa rau xào có nêm hạt nêm homemade từ thịt hay tôm thì cũng đủ cảm nhận cái vị ngọt của thịt, vị thanh của gừng hoà quyện cùng vị thơm của hành, tỏi. Sau cùng vẫn là cảm giác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho mỗi bữa cơm gia đình giữa thời buổi ăn gì cũng tẩm thấm đầy hoá chất vào cơ thể, thôi thì ngăn ngừa và giảm thiểu được nguy cơ lúc nào hay lúc đó thôi.

Việc làm hạt nêm homemade không quá khó, chỉ cần có lò nướng và siêng năng một tí bởi phải sấy và xay đến 3-4 lần thì hạt nêm mới nhuyễn và mịn. Mình ghi lại đây công thức cũng như cách làm để cả nhà tiện tham khảo nha.

🍄Hạt nêm heo: 1,5kg thịt nạc lưng, 130g hành tím, 65g tỏi, 65g hành lá, 65g gừng, 250gr muối, 6 tsp nước mắm, 120g đường=>700gr thành phẩm.

🍄Hạt nêm tôm: 1,1kg tôm, 65g hành tím, 30g tỏi, 30g hành lá, 30g gừng, 120g muối, 60g đường, 3 muỗng nước mắm =>300g thành phẩm.

⭐️Cách làm hạt nêm thịt heo:
- Hành lá cắt khúc 2cm, hành tím, tỏi, gừng đập dập, cắt nhỏ.
- Thịt heo cắt mỏng, ướp đường và nước mắm theo công thức trên, để tối thiểu 30p cho thịt thấm => hấp cách thuỷ.
- Vớt thịt ra một âu khác, trộn tất cả muối, hành lá, hành tím, tỏi, gừng vào phần thịt đã hấp cách thuỷ.
- Cho hỗn hợp trên vào khay nướng có lót giấy bạc, nướng ở 150oC trong vòng 40p (chú ý trở đều thịt trong quá trình nướng để thịt không bị vàng cháy trên bề mặt mà sẽ vàng đều cả khay)
💥Lưu ý là tận dụng lại phần nước thịt sau khi hấp cách thuỷ bằng cách rưới đều lên khay nướng trong quá trình sấy thịt.
- Sau khi sấy lần 1 kết thúc, thịt khô lại, cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn.
- Tiếp tục thực hiện thêm 3 lần sấy và xay ở nhiệt độ 100oC, thịt sẽ càng lúc càng khô và nhuyễn.

⭐️Cách làm hạt nêm tôm
- Cũng giống như cách làm hạt nêm heo, chỉ khác ở điểm tôm cần hấp trước để giữ vị ngọt của tôm, sau đó bóc vỏ và các công đoạn còn lại thì giống hạt nêm heo.
📌Lưu ý: Bảo quản hạt nêm trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được từ 6-9 tháng lận cả nhà ơi.

HẠT NÊM HOMEMADEEm treo lên đây và cùng làm siêng với hạt nêm homemade cả nhà

HẠT NÊM HOMEMADEEm treo lên đây và cùng làm siêng với hạt nêm homemade cả nhà

HẠT NÊM HOMEMADEEm treo lên đây và cùng làm siêng với hạt nêm homemade cả nhà

HẠT NÊM HOMEMADEEm treo lên đây và cùng làm siêng với hạt nêm homemade cả nhà

Để lại phản hồi bài viết