#MặtTrờiTrongTôi #YêuBếp #Ngườimangnước #búnphởViệt Người Mang Nước. Mình là “người

#MặtTrờiTrongTôi #YêuBếp #Ngườimangnước #búnphởViệt

Người Mang Nước.

Mình là “người mang nước”, số phận gắn mình với nước, sống chết, vui buồn đều liên quan đến nước. Dù ký ức tuổi thơ về nước không vui vẻ gì nhưng mình lại luôn tìm đến nước mỗi khi buồn. Có lẽ vì vậy mà từ nhỏ, một đứa khảnh ăn như mình đã đặc biệt yêu các món ăn chứa nhiều nước và đến giờ, niềm vui của mình, đam mê của mình chính là được nấu ra những món ăn về nước, đặc biệt là nấu bún, phở Việt Nam.

- Người truyền cảm hứng đầu tiên cho mình nấu các món ăn chứa nước là mẹ đẻ của mình. Mẹ mình là người thầy đầu tiên dạy mình nấu ăn, là từ điển các công thức với cách nếm nhiều gia vị tình yêu nhất. Món mẹ nấu lúc nào cũng vừa miệng mà chẳng cần đong đếm gì cả vì mẹ luôn nấu theo cách thấu hiểu khẩu vị của từng đứa con. Đối với mình không có bát bún chả, bún mọc, bún ngan, bún sườn om sấu hay miến lươn nào ngon hơn mẹ mình nấu. Ngày mình đi du học, mẹ mình cứ loay hoay suốt cả tháng vì vừa bọc xong món đồ này, mẹ lại chạy đi mua món đồ khác. Hành lý của mình gần một trăm cân chỉ đựng toàn mắm muối, gia vị nấu các loại bún phở. Nhờ những gia vị, những gói bún, gói phở khô mà mẹ cẩn thận đặt làm sạch sẽ và ngon lành cho mình mà những ngày đầu đến Nhật không quen đồ ăn, những ngày bị viêm phổi, những ngày bị rối loạn lưỡng cực, mình đã tìm thấy niềm vui và cảm giác thèm ăn trở lại khi vào bếp nấu những món ăn quen thuộc có nước mà mình yêu.

- Người truyền cảm hứng thứ hai cho mình là mẹ chồng. Mẹ chồng mình là người Hà Nội, người nấu những món ăn đậm nét Hà Nội. Ngày mình mới về nhà chồng mình, mình gần như không biết nấu gì cả. Mẹ chồng mình thuộc diện hiền và dễ tính - con nấu cũng được, không biết nấu thì mẹ nấu, câu cửa miệng của mẹ chồng mình với mình là “mai ăn gì mẹ nấu, ăn nhiều cho mau lớn”. Hồi mình là sinh viên, đi làm thêm cứ bữa tối là mẹ chồng lại xếp đồ ăn vào cặp lồng, đưa chồng mình đem đến cho mình ăn. Biết con dâu hồi đó sợ béo, mẹ chồng mình chuyên nấu miến gà cho mình ăn buổi tối, mà miến gà mẹ nấu rất thanh, nước dùng ngọt thơm mùi nấm hương lại trong veo, từng miếng gà được xé bông như ruốc, ăn đến đâu thấm vào miệng vị ngọt đến đấy. Mẹ chồng mình từng bán bún chả, rồi sau này kinh doanh hải sản và các loại chả cốm, chả cá nên có thể nói, mình học được cách làm bún chả, bún riêu, bún ốc hay các loại bún cá ngon đều từ mẹ chồng mình cả.

- Người truyền cảm hứng thứ ba cho mình là “Nàng thơ bún thang” ở Nhật. Ngày đầu khi đến Nhật học, mình tham gia một group nấu ăn ở Nhật, mình đọc được một bài chia sẻ bún thang của một bạn gái xinh đẹp và dễ thương vô cùng. Lúc đó, mình nhìn bát bún thang bạn ấy nấu như bắt được sóng, thích mê nhưng chỉ thầm lặng tìm hiểu về cô bạn ấy thôi. Rồi mình phát hiện ra bạn ấy cùng tuổi, học Chu Văn An, toàn nấu những món ăn của Hà Nội chuẩn không cần chỉnh. Mình theo bản năng, nhìn bát bún thang của bạn ấy nấu như bị ám ảnh, thế là mình bắt tay nấu bún thang hơn cả động lực được gặp Kyuhyun, Liam Hemsworth hay Hoài Lâm nữa. Không phải để ganh đua với bạn ấy đâu, chỉ là mình thích vẻ đẹp trong bún thang và thầm ngưỡng mộ vẻ đẹp của bát bún bạn ấy đã làm mà thôi. Mình từng thức mấy đêm không ngủ để nấu đi nấu lại một bát bún thang mà không biết mệt mỏi. Mình nấu bún thang vào những ngày cô đơn. Mình nấu bún thang vào những ngày bệnh tật. Mình nấu bún thang vào buổi đêm sau khi người bạn tri kỷ của mình tự tử. Nhưng tất cả những bát bún ấy, mình đều không ăn.

Chỉ cho đến khi mình tham gia thử thách tháng 10 ở Yêu Bếp, mình nhớ về cô bạn cùng tuổi mà mình chưa từng gặp mặt hay nói chuyện đã truyền cảm hứng cho mình nấu bún thang một cách thật bình tâm thì mình mới cảm nhận lại vị bún thang của Hà Nội mà mình say mê đến nhường nào. Và mỗi khi nấu một bát bún thang mới là mình lại nhớ đến bạn ấy để ngày một hoàn thiện cho món ăn của mình. Thật vui là sau thử thách “Chọn Tết Bên Nhau” vừa qua thì mình làm quen được với bạn ấy, có lẽ là duyên số nhưng mình vui lắm, muốn viết ra đây như một hành trình tìm thấy bát bún thang mà mình yêu. Mình luôn cảm ơn Yêu Bếp đã tạo duyên cho mình được gặp người bạn đã tạo cảm hứng và động lực cho mình nấu bún thang Hà Nội.

Dưới đây mình tổng hợp cách làm những loại bún, phở mà mình yêu thích và hay nấu ở Nhật, xin được chia sẻ cùng các anh chị và các bạn tình yêu và đam mê của “người mang nước”.

#mySHEro #ThửTháchTháng3 #EsheepKitchen #Thếhệbìnhđẳng #IWD2021