Rươi Kho Kiểu Nhà Tôi

RƯƠI KHO KIỂU NHÀ TÔI

NHÀ TÔI Ở ĐÂU?

TÔI Ở HẢI PHÒNG 😁!

Và tôi đang ước có cái nồi gốm đun bếp từ!

Để kho 1 nồi rươi ngon, nguyên liệu nhất thiết phải có đó là lá gừng, khế chua,...đây là 2 thứ ko có là khó thành món rươi tròn,chuẩn vị!
Sơ chế rươi, các bác rửa bằng nước máy hoặc giếng khoan, tuyệt đối ko rửa bằng nước mưa nha, nước mưa sẽ làm con rươi xót và vỡ nhé
Sơ chế rươi, muốn kho mà giữ nguyên con các bác đun sôi nước và luộc qua con rươi nha
Nguyên liệu và gia giảm cần chuẩn bị: thịt mỡ khẩu, lá gừng, củ gừng, lá gấc non,lá lốt, khế chua, măng tre( nhưng hôm nay nhà mình không có măng) tiêu, ớt, nước mắm, súp, mì chính.
Khế chua đập dập và vắt lấy nước, băm thêm chút bã khế , lá gừng- gấc- lá lốt thái nhỏ. Thịt mỡ thái con chì đảo qua cho cho hơi vàng mặt ngoài.
Sau đó trộn đều rồi cho tất cả vào nồi đất và đun. Đun sôi các bác để nhỏ lửa và ko đạy vung nha.
Thường e kho bếp ga là sẽ kho 4-6 tiếng, cạn cạn lại chế thêm nước.
Còn chất củi thì cạn là e sẽ vùi vào đống tro và rắc thêm ít trấu
Các bác lưu ý nha, thịt mỡ cho ít thôi ko sẽ dễ bén nồi lắm.

Rươi kho bằng bếp ga thì ko nên đạy vung, chất củi thì vùi trấu .. Sẽ cho thành phẩm con rươi rất đanh
Ở quê e, đến mùa rươi là dù thế nào thì hầu như nhà nào cũng phải có nồi rươi kho í, chứ làm chả rươi chỉ là ăn chơi chơi thôi. Mùa rươi, nhà nào kho là đầu làng cuối xóm biết, vì nó có mùi thơm đặc trưng lắm.