Sốt me ngào & Bánh tráng trộn luxury

Tặng cả nhà công thức làm sốt me bonus thêm c/thức bánh tráng trộn luxury theo cách của bạn

Sốt me ngào, tất cả chỉ có dư này nhưng thành phẩm thì thơm nhức nách, làm nước đá me, các món trộn, sườn sốt me ngon lém.
Nguyên liệu:
- Me chín: 0,5 kg
- Đường trắng: 0,5 kg
- Muối 2 thìa
- Gừng tươi bào mịn 1 thìa phở.
- Nước trắng

Cách làm nước sốt me:
– Me: cho vào nước ấm, ngâm khoảng 10 phút cho me nở. Sau đó bóp nhẹ tay để thịt rời khỏi hạt, lược bỏ hạt.
– Bắc nồi lên bếp đun tới khi sôi thì hạ nhiệt, mix muối + đường + gừng vào đảo nhẹ tay, đun khoảng 30p cho tới khi nước me keo lại, quấy thấy hơi nặng tay là được.
Nước sốt có màu nâu bắt mắt, chua thanh nhẹ nhàng mùi vị của me, ngọt mà không gắt hòa quyện cùng chút cay dịu nhẹ của gừng..

🥣 Bây giờ làm món bánh tráng trộn luxury theo cách của bạn nhé:
Nguyên liệu:
– Bánh tráng khô (loại bánh tráng dạng tròn, dầy, màu trắng Safaco): 1 tệp
– Xoài xanh: 1 quả
– Trứng cút 10-20 quả luộc chín bóc vỏ
– Quất tươi (Tắc): 3 quả
– Tép con khô rang vàng với hành mỡ.
– Thịt bò khô xé sợi: 1 bát con
– Hành lá phi dầu mỡ 1 chút, hành khô phi vàng 1 chút.
– Rau răm cắt nhỏ
– Lạc rang vàng, xát vỏ để nguyên hoặc đập nhỏ
– Sa tế: loại ngon mà có nước
– Muối tôm Tây Ninh loại ngon
- Sốt me 🥣
- Có thể thêm chút tỏi phi vàng. Tóp mỡ phi vàng.
Cách trộn:
– Cắt bánh tráng thành những lát mỏng cỡ ngón tay, kích thước vừa ăn
– Xoài thì gọt vỏ và bào thành sợi dài, rắc 2 thìa đường + 2 thìa muối tôm xóc đều.
– Cho 3/4 các loại (bánh tráng, xoài đã trộn muối tôm, mỡ hành, nước quất, lạc rang, rau răm, hành đã phi, sa tế, và nước sốt me) vào một âu lớn. Đeo bao tay nilon và trộn đều tất cả nguyên liệu lên 3 – 4 lần.
– Bày ra đĩa, cho bò khô cắt sợi, xoài và lạc rang, trứng cút còn lại lên trên cùng, rắc chút lá răm + hành khô và chụp hình cúng fb rồi thưởng thức nhé.