#Thửtháchyêubếp #Hànquốchànhtrìnhmỹvị Bibimbap Trong Căn Bếp Ngư

#ThửtháchYêuBếp #HànQuốcHànhTrìnhMỹVị

BIBIMBAP TRONG CĂN BẾP NGƯỜI VIỆT

Ban đầu tham gia thử thách em đã nghĩ mình chỉ dự thi một bài thôi vì vậy bài thi trước em làm tròn một mâm cơm Hàn với 7 món ăn khá cầu kì và rất tâm huyết. Hôm đó em hơi lúng túng vì lần đầu nấu món Hàn, suy nghĩ mất 2 hôm xem nên nấu gì, mua gì, trang trí làm sao cho đẹp, nấu thế nào cho ngon ấy thế mà quên béng một món truyền thống nổi tiếng nhất của xứ sở kim chi đó là cơm trộn. Quá thiếu sót và Hành Trình Mỹ Vị của em lại tiếp tục đây ạ.

Chúng ta đã quen thuộc trang trí BiBimBap vào một bát to ở dưới là cơm, trên mặt lần lượt xếp các nguyên liệu đi kèm theo vòng tròn và trứng ở giữa. Hôm nay em xin phép mạo muội được đưa đến Hành Trình một BiBimBap từ góc nhìn của em một người Việt Nam muốn thể hiện đúng ý nghĩa của món cơm trộn đó là SỰ GẮN KẾT.

Nguyên Liệu
Vẫn là những thực phẩm có màu sắc sặc sỡ chứa năm màu sắc truyền thống trong ẩm thực của Hàn Quốc đại diện cho năm yếu tổ KIM, MỘC, THUỶ, HOẢ, THỔ tượng trưng cho sự hoà hợp của con người và thiên nhiên đó là:
Cơm trắng: 1 bát to
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Lòng đỏ trứng gà: 10
Xúc xích hoặc thịt nguội: 1 cái to
Rong biển khô ăn liền: 5 lá nhỏ
Nguyên Liệu trang trí đi kèm:
Rau xà lách
Vừng rang
Dầu mè
Trứng cá hồi
Súp lơ xanh
Hạt nêm, mì chính, nước mắm.

Cách Làm
Cơm gạo dẻo ngon nấu chín nềm
Xúc xích, cà rốt thái hạt lịu nhỏ
Rong biển dằm nhỏ
Súp lơ xanh luộc cả cái với nước đun sôi, sôi khoảng 5 phút thì nhấc luôn ra một bât nước lạnh để giữ được màu. Sau đó thái lấy phần bông xanh.
Lòng đỏ trứng thêm chút hạt nêm, đánh đều lọc qua dụng cụ lọc cho mịn. Rán từng lớp mỏng với chảo chống dính ít mỡ bé lửa. Giữ nguyên miếng sau đó thái sợi nhỏ 1/2, còn 1/2 cắt miếng hình chữ nhật.
Phi hành khô xào thơm xúc xích, cà rốt, rong biển cho chín với nước mắm, mì chính rồi cho cơm, dầu mè, bông súp lơ đã thái vào trộn đều. Một phần cơm trộn cho vào bát to nén chặt úp ngược lại, một phần nắm thành những nắm nhỏ để trang trí như em làm dưới đây trong từng ảnh.
Ẩm thực là sự giao thoa vượt ra ngoài các chuẩn mực, vùng miền, biên giới, hi vọng một chút sáng tạo này sẽ khiến cho món ăn xứ Hàn gần thêm với bếp Việt chúng ta. Chúc cho Hành Trình ngày một lan toả để thêm nhiều người yêu bếp biết đến Mỹ Vị Hàn🥰

#Journeyoftaste #Koreanfood #Koreatravel #KTO #YêuBếp #EsheepKitchen