Có ai nghiện món xôi này,Vào đây chia sẻ cho nhau cách làm.1kg gạo, 500g đỗ là vừa

Có ai nghiện món xôi này,
Vào đây chia sẻ cho nhau cách làm.

1kg gạo, 500g đỗ là vừa đẹp. Xôi vò ngon là đỗ phải bao trọn hạt gạo mà không bị thừa ra. Xôi có màu vàng như lông chú gà con. Hạt xôi căng, mềm.
Xôi và đỗ ngâm riêng 6 tiếng.
Vo sạch đỗ, vỗ cho ráo nước, bóp với chút muối rồi đồ chín, giã nhuyễn (Nếu xay thì đợi cho đỗ nguội, nếu ko dễ bị vón cục và cháy cối).
Gạo vo sạch, bóp với chút muối và trộn với 1 chút dầu ăn. Trộn gạo với đỗ đã giã nhuyễn cho đều rồi đem đồ chín. Trong quá trình đồ, nên dùng đũa để ghế xôi lên cho đỗ và xôi quyện với nhau.
Khi thấy hạt xôi mềm thì tắt bếp. Trải xôi ra 1 cái mâm và vò cho tơi ra.
Đợi cho xôi nguội, cho vào chõ đồ lần 2 cho xôi mềm, không bị lại gạo, để lâu vẫn dẻo.

Lưu ý: Khi đồ xôi hay đỗ, đợi nồi nước bên dưới thật sôi mới cho đỗ/ gạo vào đồ. Ban đầu cho lửa to đến khi thấy hơi bốc lên tầng 2 thì cho nhỏ bớt lửa, tránh bên dưới nát, bên trên bị khô quá.

Xôi ngon, nhón từng hạt cũng thấy ngon!

Đây là cách mà bà cụ 86 Hàng Bạc đã hướng dẫn mình. Mình làm đến lần thứ 3 thì mẹ mình khen quá. Hôm qua mẹ gọi điện bảo mẹ bị nghiện món Xôi vò của con. Mình làm 1 lần nửa kg gạo và 250g đỗ được đầy 1 hộp to, mang cho mẹ để ngăn mát ăn dần. Mỗi lần ăn quay lò vi sóng 1 chút là mềm ra, rất ngon.
Tiện đồ đỗ, bạn đồ dư ra 1 chút để nấu chè ăn với xôi cũng rất tuyệt.

Mẹ nào đang ở nhà trông con trong mùa dịch, rảnh rỗi làm cho cả nhà ăn nhé!